Dans le monde c’est 1,3 milliard de tonnes de nourriture qui sont jetées ou perdues chaque année, ce qui correspond à 1/3 des aliments produits sur la planète !
Alors que notre pays est majoritairement dépendant des importations, soit près de 300 milliards d’importation alimentaire, le gaspillage alimentaire ferait perdre à notre économie 100 milliards de FCFA, si nous suivons la tendance mondiale. Il est donc crucial d’adopter un comportement responsable dans la gestion des denrées alimentaires disponibles. Cet article, apporte quelques conseils pour être des Consom’Acteurs dans la gestion durable de nos ressources alimentaires, ce qui permettrai de lutter efficacement contre la malnutrition qui touche 828 millions de personnes dans le monde, d’après un rapport de l’ONU sur l’état de la sécurité alimentaire et de la nutrition.
Qu’est-ce que le gaspillage alimentaire ?
C’est le fait de jeter à la poubelle des denrées alimentaires, entamées ou non, qui auraient pu être consommées. Il faut différencier les denrées alimentaires, des déchets alimentaires non évitables comme les coquilles d’œuf, les épluchures de fruits ou légumes, etc. Le gaspillage alimentaire se produit à chaque étape de la chaîne alimentaire depuis la production agricole jusqu’à la consommation, en passant par le stockage, la transformation, la distribution et la gestion.
Pourquoi faut-il lutter contre le gaspillage alimentaire ?
L’intérêt des consommateurs pour les pertes et le gaspillage alimentaires a considérablement augmenté ces dernières années. La crise déclenchée par la pandémie de la COVID-19 a, plus que jamais, mis en évidence la fragilité et les faiblesses de notre système alimentaire. Pourquoi faut-il lutter contre le gaspillage alimentaire ?
- Pour s’engager concrètement contre les dérives de la surconsommation ;
- Pour protéger l’environnement en économisant des ressources et en réduisant la production de déchets ;
- Pour lutter contre les inégalités alimentaires ;
- Pour retrouver du pouvoir d’achat.
Les conséquences du gaspillage alimentaire sont assez nombreuses et elles sont d’origine environnementale, économique et sociale. Elle présente non seulement des conséquences sur la planète, mais aussi une perte d’argent très importante pour le foyer.
La réduction des pertes et du gaspillage d’aliments contribue à diminuer la production de méthane et à faire en sorte que l’énergie, l’eau et les ressources de la terre utilisées dans la production alimentaire ne soient pas gaspillées.
Alors quelles astuces à mettre en pratique pour lutter contre le gaspillage alimentaire ?
- Acheter malin !
Notre comportement d’achat impacte sur la disponibilité et les pertes alimentaires. Il est donc souhaité de respecter les règles suivantes dans nos actes d’achats :
- Consommer des produits locaux et de saison ;
- Préparer une liste en regardant ce qu’il reste dans mon réfrigérateur et mes placards. Si possible, je planifie les repas de la semaine ;
- Dans le magasin, être vigilant sur les dates de péremption et faire les achats dans le bon ordre en finissant par le frais et le surgelé ;
- Acheter les quantités qui correspondent au nombre de personnes.
- Cuisiner intelligemment
Cela revient à planifier vos repas à l’avance, déterminez les repas que vous souhaitez cuisiner durant la semaine. Cela vous permettra de dresser la liste des denrées alimentaires à vous procurer et la quantité nécessaire à consommer.
- Conserver correctement (à température et aux conditions adéquates)
Afin d’éviter au maximum le gaspillage alimentaire, nos méthodes de conservation se doivent d’être efficaces et responsables. Les aliments doivent ainsi être conservés aux températures et aux conditions adéquates.
- Ranger les aliments au frigo correctement
La façon dont vous rangez vos aliments dans le réfrigérateur est aussi une des solutions pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Les disposer d’une bonne manière permet de les conserver le plus longtemps possible. Pour savoir comment ranger le frigo correctement dans le but d’éviter le gaspillage alimentaire, n’hésitez pas à lire notre article sur les bonnes pratiques d’hygiène en cuisine.
- Examiner régulièrement les dates de péremption
Surveillez régulièrement la date de péremption de vos aliments pour vous laisser le temps nécessaire de les consommer et éviter de les jeter.
- Noter la date d’ouverture de vos produits
En notant la date d’ouverture sur le dessus. Vous serez conscient du temps qui vous laisse de consommer un aliment tout en évitant de le goûter pour déterminer s’il est bon.
- Cuisiner les restes
Donnez libre cours à votre imagination et à votre créativité en cuisinant vos restes et ainsi dire stop au gaspillage alimentaire. Par exemple, le pain rassis se transforme en chapelure ou en croûtons pour vos soupes et salades.