Comité du Codex sur la nutrition et les aliments diététiques ou de régime, a pour mandat :
réaliser des études relatives aux problèmes nutritionnels spécifiques déterminés par la Commission et conseiller la Commission dans les questions générales de la nutrition;
au besoin, définir des règles générales concernant les substances nutritives de toutes les denrées alimentaires;
élaborer des normes, des lignes directrices et des textes y afférents sur les aliments diététiques, le cas échéant en collaboration avec d’autres comités;
vérifier, modifier et valider celles des dispositions en matière des substances nutritives qui devraient être prises en compte dans les normes, les lignes directrices et les textes y afférents du Codex Alimentarius.
