L’alimentation de rue est un mode d’alimentation croissant à travers notre pays. On assiste à la prolifération des commerces qui s’illustrent par la production des aliments et des boissons prêts à être consommés, préparés et /ou vendus, principalement dans la rue.
De plus, l’occupation anarchique et l’insalubrité des lieux de préparation, de vente et de distribution des denrées alimentaires ainsi que le problème de la qualité sanitaire des aliments ont conduit les autorités publiques en charge de l’alimentation à normer ce secteur via l’élaboration des textes spécifiques portant sur la réglementation des métiers de l’alimentation de rue.
Ainsi, conformément aux dispositions du décret déterminant les conditions sanitaires et d’hygiène applicables aux métiers de l’alimentation de rue, l’AGASA a organisé une campagne de sensibilisation et de formation intitulée « MangeonsdehorsMangeonspropre » du 26 février 2019 au 26 février 2020, sur toute l’étendue du territoire national. (A vérifier ces dates). La DG n’avait pas encore pris ses fonctions le 26 février 2019.
L’objectif de cette campagne a consisté à présenter aux acteurs de l’alimentation de rue les enjeux en matière d’hygiène, de manipulation, de conservation et de fabrication des denrées alimentaires. Ces formations axées sur les Bonnes Pratiques d’Hygiène et de Fabrication, organisées dans toutes les capitales provinciales, alternant cours théoriques, pratiques et quiz d’évaluation ont été dispensées afin de contribuer aux changements d’habitudes et de comportements des 2000 opérateurs présents.
Au sortir de ces formations, les plus méritants ont reçu des attestations et des kits (gants, charlotte, tablier, etc.) leur permettant d’exercer au mieux leurs activités commerciales.
Ces acteurs formés seront suivis pendant une durée de six mois par L’AGASA qui veillera à l’assimilation et à l’effectivité des BPH et BPF sur le terrain avant de procéder à leur agréage sur le plan sanitaire afin de garantir aux consommateurs des aliments sains, sûrs et salubres.